发芽的土豆吃了会死人吗
1、发芽土豆不能多吃,吃多了会死人。
2、原因:土豆的毒素源于固醇糠苷生物碱,包括许多有毒物质,在不发芽的情况下含量很低。发芽后的土豆及表皮受光照后变绿的土豆会使这些毒素提高,尤其是龙葵素毒素最强,如果人吃了200毫升龙葵素就会引起中毒神经麻痹而死。
3、建议:土豆发的小芽可以用刀挖去芽和芽眼以及周围的表皮一起挖掉,如果发青面积过大,发芽过多的土豆可以扔掉;在土豆煎炒的时候放些醋可以破坏毒素;土豆放入水中侵泡可以减少龙葵素的毒素,因为龙葵素溶于水。
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