焖鸭肉怎么做
主料:鸭子半只。辅料:葱2根、蒜3瓣、姜5片、米酒适量、生抽适量、生粉适量、蚝油适量、糖一小勺、盐小半勺。做法:
1、烧一锅水备用。
2、鸭子洗干净切成块。
3、鸭子放进煮开的水中,煮两分钟。
4、洗好葱、姜、蒜备用。
5、鸭子煮好捞出,过冷水沥干水分备用。
6、.把洗好的葱切段,姜切片,蒜切末放进沥干的鸭肉中,依次放入酱油,蚝油,生粉,白酒,少量盐,搅拌均匀。
7、待锅热放入少量花生油,放入鸭肉大火煸炒几下。
8、放入一小勺糖继续翻炒。
9、待有些许金黄色,放入少量水,盖上锅盖焖至煮开。
10、煮开后调成均匀的小火,再焖煮15到20分钟。
11、待酱汁还没收干时放入葱段翻炒即可。
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