卤鸭肠的加工方法
1、食材:鸭肠250g,豆瓣酱适量,花椒适量,白砂糖适量,盐适量,老抽适量。
2、用面粉搓一下洗净的鸭肠然后冲净面粉,达到去腥的目的。然后放入料酒、盐、葱姜段腌1个小时。
3、开水焯一下腌过的鸭肠。
4、在电饭煲内加水加白糖冰糖、桂皮、八角、花椒、茴香粉大红袍、豆瓣酱等。
5、水开后将鸭肠放入电饭煲中,煮到水干就可以了。
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