电压力锅炖肉步骤
1、锅内烧开滚水,猪蹄汆烫两三分钟。
2、然后取出用冷水冲洗,滤净血沫。
3、准备好纱布,把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包。
4、在锅内平铺好葱、姜片,放入卤料包。
5、铺好香料后,把猪蹄铺在锅内摆好。
6、倒入足量料酒、若干生抽。
7、加入事先用冰糖熬的糖色(如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替)、老抽。
8、再放入蜜枣(蜜饯)加水80%浸透猪脚即可。
9、放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始炖的制作过程。
10、炖好以后捞去卤料包、葱叶弃之,加入适量的盐、鸡精、撒点葱花调味即可。
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