泡鸭爪的做法和配料
1、鸭爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。
2、糟卤,姜条,泡椒,盐,糖,醋,混合,盐一茶匙,糖俩茶匙,醋一汤匙。(香醋陈醋都可以)
3、卤料煮开。倒入鸭爪,水开倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮十到十二分钟。我煮了十分钟,很脆。
4、用冷水洗净后,十分钟换一次水,泡两个小时,要是不心疼水就细水冲。要是心疼水,就半小时换一次。最后一次最好用纯净水,我担心生水不干净...
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