50个鸭蛋用多少水多少盐来腌
50个鸭蛋用2千克的水和750克的盐来腌。首先将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内,再用750克的盐和适量的花椒、茴香,加清水煮沸,凉透后倒入坛内以刚好淹没鲜蛋为宜。最后紧密地封好坛口,经20天后即可取出煮食。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。
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