咸鸭蛋发黑不臭
咸鸭蛋发黑不臭是因为腌制的时间过长,发生了氧化反应,最好不要食用,以免导致身体不适。一般来说,质量好的咸鸭蛋,光滑圆润,蛋壳为青色,无裂缝。咸鸭蛋发黑,则是发生了一定的化学反应,不建议食用。
咸鸭蛋,又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋,古称咸杬子,是中国特色菜肴。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受人们喜欢。
咸鸭蛋在全国许多地方都有生产,但以江苏高邮咸鸭蛋最为著名。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。
咸鸭蛋营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中。
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