炸鸭爪的做法和配料
1、鸭掌、黄酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋。
2、鸭掌洗净,锅里放清水,倒入黄酒及盐烧开,放入鸭掌煮5分钟
3、煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉
4、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁放入鸭掌腌制1个小时。
5、热油锅至约160℃,将鸭掌放入锅中,以中火炸约30秒至表面焦香即完成。
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