炒鸭蛋怎么去腥气
1、黄酒或料酒去腥:将鸭蛋打入碗中,加入少量的黄酒或者料酒,然后再加入一点水,再将蛋液打均匀。这时候再倒入油锅中炒,开大火使蛋液快速凝固,再翻动,这样炒出来的鸭蛋就没有那么腥了。
2、米醋去腥:在炒鸭蛋的时候,我们还可以通过加入几滴醋,米醋效果最好。这样炒出来的鸭蛋不仅没有腥味,而且味道更好哦。
3、加入鸡蛋混合:炒鸭蛋的时候,因为鸭蛋腥味太大,这时候我们可以加入一个鸡蛋一起混合打均匀,然后再进行炒制,这样能够减轻鸭蛋本身的腥味,使炒出来的蛋更加好吃。
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