烧鸭的做法怎样做
主料:鸭肉半只。
配料:姜半个、米酒50毫升、生抽两勺、老抽半勺、玫瑰腐乳一块、盐少许、油适量、白糖两勺、蜂蜜适量、白醋少许、五香粉适量。
步骤:
1、将鸭处理干净,在开水里焯5分钟后立马放入凉水中,使表皮更紧致。
2、沥水,水完全沥干后斩件。
3、用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、生抽,米酒、玫瑰腐乳,五香粉搅拌均匀,制成调味汁。
4、将鸭放入调味汁中腌制1小时。
5、腌好后待表皮的水沥干,用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮。
6、烤箱预热至180摄氏度,把鸭放入,烤15分钟。
7、将鸭取出,再刷一次脆皮水,烤箱调至200摄氏度,烤15分钟即可出箱食用。
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