发芽的蒜能做腊八蒜吗
可以照常腌制的。 但是,由于发了芽,蒜头就变疏松了,口感会差一点。蒜头发芽后,如果让它在土里继续生长,就能长成青蒜。
腊八蒜做法:
1、把准备好、没有疤痕的大蒜头薄皮置于阴凉处晾干待用。
2、选用质量较好的米醋,具体用量要看用到的器皿和大蒜的量。
3、选择无破损、密封良好的玻璃器皿,用洗洁精将器皿清洗干净再用开水烫过以确保卫生,使用自然风吹干待用。
4、一切准备就绪后,要确保大蒜表面无水气,否则容易出现细菌,将大蒜放于玻璃器皿越占三分之二的容积,然后把准备好的适量米醋倒入其中封口,放于冰箱中冷藏20天左右即可。
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