雪鸭的做法和配方
1、主料:鸭半只500g、酸辣椒250g。
2、辅料:姜适量、八角5个、生抽5ml、老抽5ml。
3、放油烧到七八分热放鸭肉爆炒,放生姜八角生抽老抽,炒到变金黄色在倒入酸辣椒爆炒二分钟,放一点点水煮酸味入味,煮到锅底有一点点湿倒入鸭血翻炒,颜色变黑就可以了放味精出锅。
4、生抽、老抽、姜、八角爆炒。
5、炒到鸭转为金黄色,放入酸辣椒炒二分钟,在放一点点水煮,煮到酸味酸味入味即可。
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