烤鸭卤怎么制作
1、将鸭洗干净用水煮后,去掉血腥味晾干备用,卤水煮开备用;
2、把鸭浸在卤水腌12至24小时;
3、腌好后,将鸭和卤水重新煮开即可,捞起鸭后卤水再单独煮十分钟,后放凉放入冰箱保存;
4、鸭表面依次涂抹上盐和苏打粉,腌10分钟;
5、托盘铺上锡纸,烤箱高温度预热10分钟,把鸭放在烤架上;
6、烤箱温度设为220度,鸭子烤40分钟后取出;
7、取出烤好后的烤鸭稍微放凉,切块,取半碗烤出来的鸭油烧热,加入3茶匙海鲜酱,适量砂糖,少许水,混合煮开后浇在烤鸭上即可。
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