豆芽虾米春卷制作方法
1、用料:豆芽菜500g、胡萝卜半根、春卷皮25张、虾米20g、瘦肉100g、盐一勺、
2、鸡精一勺、酱油一勺。
3、先热油锅,把瘦肉爆炒一下。
4、之后加入虾米爆一下。
5、闻到有虾味的时候放红萝卜,绿豆芽(喜欢吃脆的可以换黄豆芽),然后放盐,鸡粉,酱油。稍微炒软就可以,不用煮太熟。
6、把馅料先滤干水,不然包的时候皮容易烂,然后就可以包了,把馅放在春卷皮上卷两下,两边再往中间折一下,往皮上抹点水,卷一下就可以。
7、要用煎锅先把两边煎黄,千万不能用大锅多油炸,会爆开或者散的。懒的话可以一次就把两边都煎得通黄,也可以煎二次,第一次煎黄,第二次放油再煎黄点,就比较脆。
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