高压锅盐焗鸡要放水吗
高压锅盐焗鸡要放水。盐焗鸡属于客家菜,是广东省客家地区的传统美食,也是广东当地客家招牌菜式之一,是享誉中国国内外的经典菜式,原材料为鸡、盐和盐焗粉等,味道咸香,皮脆肉嫩。
盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺,它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。
2015年,盐焗鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。
盐焗鸡蒸的时候一般蒸20-30分钟即可,蒸盐焗鸡的时间不宜过长,以免鸡肉水分流失,口感不佳。
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