水鸭煲汤用什么材料呢
可以用花胶来炖水鸭,有益气养血和养阴退热的作用。准备花胶、鱼鳔、鱼肚300克,水鸭1只(约500克),淮山30克,圆肉15克,生姜2片。做法是先把水鸭去内脏,切成块;花胶用水浸开,切成丝;淮山洗净,用水浸泡半小时;生姜、圆肉洗净。再把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,即可调味食用。
也可以用马蹄来炖水鸭,主要作用是利尿消肿,清热解毒。准备马蹄100克,水鸭1只,葱20克,姜15克,料酒20克,盐少许。做法是先将水鸭去内脏;马蹄去皮,切成两半;葱切段,姜切片。再把鸭放入锅内,放入马蹄、葱、姜、盐、料酒,加水适量,大火烧沸,改文火炖熬至鸭熟即可。
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