麦芽糖可以和什么做成好吃的东西
生地黄鸡:
主料:乌骨鸡1000克。
辅料:生地黄250克、麦芽糖150克 。
做法:
1、将鸡宰杀后除去毛及内脏洗净;
2、生地黄洗净后切成细条;
3、生地黄与饴糖相混合后塞入鸡腹内,用棉线扎紧;
4、将鸡置于瓷锅中用文火炖熟,不加盐、醋等调品。
麻心元宵:
主料:小麦面粉60克、糯米粉600克。
辅料:白砂糖200克、麦芽糖50克、芝麻酱80克。
做法:
1、将面粉摊放在垫有笼布的蒸笼内,用旺火蒸约7分钟,蒸熟取出放凉,搓松,加入芝麻酱、糖、饴糖,搅匀搓透,放入木制方框内压实;
2、将麻心放入竹匾,淋少许水在麻心上,转动竹匾,使麻心不停地滚动成圆形,加入适量糯米粉在麻心上,继续转动竹匾,使麻心均匀地粘上糯米粉,循环操作,滚为小核桃大小时即成麻心元宵生坯;
3、将锅内倒入水,烧沸后放入元宵,并用手勺轻轻推转,待元宵浮起,加入少许冷水,反复几次,至元宵熟透,即可食用。
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