高压锅炖菜有营养吗
有营养。
和其他烹调方法相比,用高压锅炖肉基本不会造成蛋白质减少,同时能保护脂肪不被氧化。用高压锅来烹调粗粮和豆类利于保护维生素。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气,对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分非常有利。高压锅烹调有利于消化。因此,不论煮粥还是熬汤,高压锅都是健康的好选择。
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