老鸭汤高压锅多长时间
1、老鸭一只切块,泡水半小时左右,泡出血水,再沥干水分。
2、姜切片备用,锅里放油,放入姜片爆香,倒入沥干水分的老鸭翻炒。
3、翻炒到表面焦黄色,倒入料酒,白糖,继续翻炒均匀。
4、盛入高压锅,滤掉锅里的油。翻炒老鸭的油和老鸭本身也会出油,所以油就多了要滤掉。
5、倒入开水,倒入一点高度白酒,没过老鸭,想汤多一点的就多倒入一些。这里说的水一定要是热水,就是为了让汤奶白,水的温度也起到了一定的左右。
6、高压锅上汽煮15分钟,老鸭刚刚好软嫩。老鸭嫩滑,汤鲜甜。
7、喜欢吃粉丝的,把煮好的老鸭盛出一部分放入砂锅,加上粉丝,就是一锅老鸭粉丝汤了,比外面卖的好吃很多。
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