月牙饺子手法
1、拿起一张擀好的面皮,一般家庭自己包水饺,自己擀面皮。也可以去农贸市场,一般卖鲜面条的、馄饨皮的地方,也卖水饺皮。将水饺皮平放在左手手掌中,稍微往手指的方向。
2、用筷子或者勺子,将水饺馅置于水饺皮的中央。如果不是太会包水饺,可以少放一点馅,等熟练之后再多放。
3、放入水饺馅之后,用大拇指将水饺皮对折,大拇指用力,一下就会将圆圆的面皮折成半圆形。其余四指托住水饺。
4、用右手,从右边开始捏水饺皮,一点一点往左边赶。右手食指一边捏花一边同拇指汇合。所谓的捏花,就是将远离你的那面面皮折褶皱。看一眼反面,话就出来了。
5、就这样一直从右捏到左,如果不确定面皮是否被捏紧,可以从左到右再捏一遍。这样一个完整的水饺就包好了。
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