烟熏咸鱼怎么做好吃窍门
1、主料:咸鱼1/2条。
2、辅料:柿子椒1个。
3、调料:酱油1/2汤匙、葱1段、姜1小块、蒜4瓣、花椒5粒、料酒1/2汤匙、植物油2汤匙。
4、咸鱼提前浸泡半天,切成小块。
5、姜,蒜切片,葱切断,锅中放油,放入鱼块煎,两面煎至金黄。
6、放入姜、蒜、葱和花椒煸香,放入酱油和料酒翻炒。
7、放入一碗清水,没过鱼块,大火炖开后转中火炖,大约20分钟,转大火收汁,放柿子椒块和葱末,翻炒均匀即可。
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