猪血肠怎么做又滑又嫩
1、准备材料:猪血块1盒,尖椒3只,葱姜蒜适量,花椒面适量,红辣椒适量,生抽适量,白酒一汤勺,香醋一汤勺。
2、将买来的猪血块切成5mm薄片,放入锅内焯水后捞出备用。
3、将尖椒洗净后切成斜片,放入盘中备用。
4、锅烧热,倒多一点油,防止猪血粘锅,然后放花椒面、葱姜蒜末炒香。
5、放入猪血,先不要翻炒,待油煎一会儿,放点白酒去腥,接着放生抽,轻轻晃动炒锅,让血块离锅。
6、然后在锅中放入尖椒块,晃动锅子翻炒均匀。
7、出锅前放点盐和醋就可以盛入盘中开始享用了。
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