猪血的做法大全家常菜
1、小炒猪血豆腐:将猪血冲洗干净,切条,用开水烫下浸泡备用。香菜梗切段,大蒜切片。热油锅爆香蒜片,倒入猪血翻炒,加入适量盐、味极鲜翻炒均匀,放入香菜梗,略炒,有香味后关火。淋入香油,盛盘即可。
2、猪血菠菜汤:菠菜清洗干净切段。猪血切厚片。锅中加水将猪血焯烫捞出备用。砂锅中放少许底油,小火爆香葱、姜。放入焯好的猪血,翻炒。加入高汤一小碗煮开。放入菠菜、盐,煮至菠菜变色,滴香油,撒上枸杞即可。
3、猪血炒豆干:猪血切成条。用水清洗一下捞出。白豆干同样切成条状,放淡盐水中泡一会,捞出后沥水。将豆干吸净水份,放入约七成热的油中炸一下。6炸两分钟左右捞出沥油。另起锅,放入少许油。油烧热后,放入葱蒜干红椒。加入猪血。加入炸好的豆干略翻炒。加入适量盐,加入少许尖椒条。翻炒均匀后关火加入鸡精调味。
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