醉血蛤的做法和配方
1、材料:血蛤1斤、大蒜2个、大葱白一段、辣椒3根、酱油适量、白酒适量、料酒适量、醋适量、水适量、白糖适量。
2、血蛤下开水烫10秒捞起过。
3、准备1至2个大蒜拨皮不切,保留整个,几片生姜,大葱白,辣椒。
4、2勺白酒,8勺料酒(比例1:4),蒸鱼豉油5勺,酱香鲜3勺,醋4勺,白糖适量,适量水,调成汁。
5、所有材料混合,腌制12小时以上,让血蛤腌熟入味即可。
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