猪血煮汤发臭了是怎么回事
两个可能:一是猪血空置太久腐烂,腐烂不一定是臭的。其次就是猪血是非正常途径来源,就如hei7市场的臭猪血(猪血渗有不洁的水)。 猪血一般是由盐水来凝固,猪血的质地好与坏与水有很关系,黑作坊就是水问题。要选购新鲜的猪血最好一大早就去市场选购,带有少略血腥味的为优。
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