刀削面的制作方法

1、咸菜2两、番茄2个、蘑菇5个、豌豆2两、小青菜2两、中筋面粉适量、盐适量。

2、取适量面粉,一点一点加水,揉成团。

3、放边上醒20分钟。

4、咸菜放水里浸泡,把多余盐份泡去,切成小段。

5、把咸菜挤干水分,炒锅热过放适量油,倒入咸菜煸炒,盛起。

6、蘑菇切片待用。

7、番茄切块。

8、倒入炒锅煸炒一下。

9、倒入适量清水,盖锅盖烧开。

10、左手拿面团,右手拿刀,一片一片削面片入锅里。

11、加入蘑菇,豌豆,盖锅盖烧煮3分钟左右。

12、加入咸菜,再煮3分钟,根据自己口味加入适量盐调味。

13、出锅前加入青菜,烧开,关火。

14、酸酸咸鲜的刀削面完成了。

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