刀削面的卤子怎么做

准备材料:五花肉、金针菜、土豆、胡萝卜、豌豆、香葱、老抽、生抽、料酒、花椒粉、生姜末、盐、八角、植物油。

制作卤子共八个步骤。

将五花肉、土豆、胡萝卜切成小块,金针菜用凉水泡10分钟后洗净,豌豆去壳剥粒洗净;往锅内放适量植物油,将五花肉翻炒至吐油;放入葱花、姜末翻炒,再放入金针菜炒匀;沿锅边淋入料酒、生抽、老抽翻炒;放入两碗热水,再放入八角、花椒粉,用大火烧开,再用小火炖30分钟;放入土豆、胡萝卜再炖5分钟;放入青豆、盐,焖煮至蔬菜软烂后关火;撒上香葱即可。

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