螺旋藻的作用
1、螺旋藻的蛋白质含量约70%左右,是牛肉的2倍,鸡蛋的4倍,小麦的8倍,大米的10倍。其含有的一种特殊色素蛋白——藻蓝蛋白,含量高达干重的5-15%,可以用于提高人体免疫功能。螺旋藻含有人体必需的8种氨基酸。
2、这8种必需氨基酸的比例与联合国粮农组织(FAO)推荐的标准极为相似,更有利于被人体吸收利用。螺旋藻含有类胡萝卜素,以β胡萝卜素为代表,其含量是胡萝卜中的10倍。螺旋藻中Y-亚麻酸的含量占不饱和脂肪酸的25%。
3、螺旋藻还含有人体必需的大量元素和微量元素,如钙、镁、铁、钠、钾、锌、硒等,它们在螺旋藻体内与蛋白质等有机结合,因而很容易被人体吸收。
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