黑须钳鱼是鲶鱼的一种吗
钳鱼是北美的引进品种:斑点叉尾鮰,也称沟鲶;而鲶鱼是一个比较大的范畴,种类众多,常见的有南方大口鲶、欧洲六须鲶、黑龙江怀头鲶,兰州鲶,埃及引进的革胡子鲶,泰国引进的蟾胡子鲶。
钳鱼,是北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州,它的俗称是"钳猫"。在美国,每年有800万人捕捉它,是最爱被人捕捉的对象之一,且它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰,具有肉厚无刺,皮滑肉嫩,肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高,具有大鲜、大补的特点,通常用来做成煲仔菜。
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