木须肉怎样做
木须肉的做法:
1、木耳泡发;
2、黄瓜,胡萝卜去皮切片;
3、猪肉切片,猪肉片加少许生抽腌制半个小时,腌好后用淀粉裹匀;
4、木耳焯水沥干,鸡蛋打散,入锅炒熟;锅中倒油,下猪肉片快速炒熟即可盛出备用;
5、热油下黄瓜和胡萝卜炒几分钟,再将肉片,鸡蛋,木耳倒入一起翻炒;
6、加少许盐和鸡精,炒熟后即可出锅。
木须肉是典型的北方菜,原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜,山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片),北京的做法要有黑木耳,金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便,原料随手可得;味道清新,口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。
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