木须肉都有什么食材
木须肉里有的食材:猪肉、鸡蛋、木耳、玉兰片(或黄花菜、黄瓜片)。在山东孔府,做木须肉原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜,还要有黑木耳和玉兰片(笋片)。在北京,做木须肉除了原料猪肉、鸡蛋和黄花菜,还要有黑木耳、金针菜和黄瓜。
木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜:孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。
木樨肉以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。
木樨肉是典型的北方菜,制作方便,原料随手可得,味道清新、营养丰富、口味鲜美、口感丰富、老少咸宜。
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