不需要炸的零食推荐
1、草莓班戟:
(1)食材:鸡蛋4个,低筋面粉70克,细砂糖35克,淀粉40克,黄油20克,牛奶330克,淡奶油300克,细砂糖25克,草莓适量。
(2)准备好所用的食材,把黄油隔热水融化成液体备用。
(3)鸡蛋放入容器,用手动打蛋器打散,注意不要用力打发出泡泡,牛奶倒入容器,把低粉、淀粉过筛筛入,细砂糖放入,一起搅匀,至无干粉无颗粒的面糊,把面糊过滤到鸡蛋液里,一起搅匀。
(4)把放凉的黄油,加入到搅匀的液体里,用过滤网过滤出细腻的糊糊,把糊糊加盖保鲜膜,静置10分钟,或者冷藏一会,取出静置好面糊,用打蛋器再次搅匀,不粘锅放电磁炉低温加热,舀入小半勺糊糊,倒入锅里,迅速转动摊成圆形面片。
(5)也可以用不粘锅,放在燃气灶上做,注意全程小火,待面皮有泡泡鼓起,就代表熟了,揭起即可,再烙下一个班戟皮。
全部烙好后,放入冰箱冷藏备用,淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器打发至硬性状态,挖一勺打发好的奶油霜,放入班戟皮中间,然后放入两颗小草莓,用叠被子的方法,叠成四角形即可。
2、米花糖:
(1)食材: 大米花110克,棉花糖180克,奶粉60克,黄油68克,水饴55克,坚果和果干(开心果、杏仁、腰果、蔓越莓干、草莓脆)260克。
(2)准备好所用的食材。
(3)坚果提前烤熟,整形用的深烤盘一个,黄油放入不粘锅,小火加热融化成液态,倒入水饴搅匀。
(4)放入棉花糖,小火慢慢翻拌,融化成糖浆,倒入奶粉拌匀,混合成无颗粒状,倒入大米花,倒入坚果关火。
(5)把糖浆和坚果、大米花混合在一起,来回翻拌,最好带一次性手套,来回折叠翻拌,确保混合均匀,拌好以后,放入烤盘,用擀面杖压实,放凉以后,用刀切成块状即可,大小随意。
3、草莓雪花酥:
(1)食材:无盐黄油50克,白色棉花糖200克,奶粉50克,开心果仁45克,杏仁45克,草莓干45克,小奇福饼干150克。
(2)所有食材称重好备齐,不粘锅放入黄油,小火加热至黄油融化成液态,倒入棉花糖。
(3)用锅铲搅动至棉花糖,融化成浓稠无颗粒的顺滑状态,快速倒入奶粉快速搅匀,至无颗粒关火,倒入开心果和杏仁,用锅铲翻拌均匀。
最后倒入草莓脆和饼干拌匀。
(4)这时提起刮刀能明显出现拉丝,继续拌,带上一次性手套,用手轻揉整形,让饼干完全融入,放入烤盘整形,刮刀辅助平整,表面和底面撒上奶粉,充分冷却后,切成块状,就做好了。
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