鸡胸肉怎么切丝
鸡胸肉切丝可分为生切和熟切。生切是指按鸡肉的纹理且成鸡胸肉丝,烫成微卷曲状。或煮熟后以刀切丝,可切较为整齐规则。但在最好不可采“下片”手法,容易将鸡肉切断。
1、生切:用手按住鸡胸肉条,将刀放平,片切成肉片,顺着鸡肉的纹理且成鸡胸肉丝,烫熟后成微卷曲状。
2、熟切:将鸡肉煮熟后以刀切丝,可切较为整齐规则。
3、切鸡丝最好不要采用“下片”手法,即从底部入刀,由下向上片,这样操作的话,很容易将软嫩的鸡肉切断,肉片不完整,而且每片一刀都要将整块肉移开,取出肉片才能继续,既费时又费力。
鸡胸肉的更多切法:1、将鸡肉冷冻结实,但不要冻到坚硬。用一条干净的棉质厨用毛巾垫在手里抓住鸡皮,将其撕下并扔掉。将鸡去皮之后,清洗毛巾以备后用(使用厨用毛巾或纸巾,可以使您抓得更牢)。
2、将整个无皮鸡胸放在案板上,肉多的一面朝下;在颈端处V形区域的薄膜和软骨间切开一道小口,使用一把尖刀或厨用剪刀切断软骨。用拇指按住胸骨的任意一端,以产生杠杆效果。
3、双手抓住鸡胸,慢慢将两端向后弯曲,折断胸骨。用手指沿胸骨两侧扯动三角形胸骨,使其松动;剔出骨头。确保剔除所有的胸骨。检查一下其中是否留有任何可能折断的碎骨头。用刀尖轻轻地在鸡肉中切割,切口要短,这样可以将软骨分开。
4、将整只鸡胸纵向切成两半,分为大小相当的两部分,每部分都可以单独食用。鸡肉可以做出多种不同的美味佳肴,无论是使用中式风格的鸡肉切法,还是为制作其他菜肴将鸡肉切块、去皮和剔骨,现在您都已经知道了如何充分利用一只鸡做出一道好菜端上餐桌,而不是将它扔进垃圾桶。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
硫磺皂洗脸正确方法是什么
清洗面部,先要将硫磺皂在掌心揉搓出泡沫,不能直接将香皂放在脸...两人打架对方轻微伤会怎样处理
两人打架造成对方轻微伤,属于违法行为,依照治安管理处罚法,应...oppo53手机报价参数
手机的官方价格为元。手机的参数手机是一款智能手机,其主屏为英...藤椒油可以做哪些菜
拍黄瓜牛肉肚片耳丝豆腐干夫妻肺片水煮花生白切鸡钵钵鸡口水鸡李...电脑屏幕保护如何设置
电脑屏幕保护如何设置,请看下面的教程,希望可以帮助到你首先,...救生员资格证哪里考
考救生员资格证,一般当地职业鉴定中心当地大型体育俱乐部当地游...0可以做乘数吗
可以做乘数。乘数指四则运算的乘法中乘以其他数字的数字,也叫因...山药是如何挖得
铁棍山药的采挖在霜降后叶片枯落时,也可以等过冬之后再挖。采挖...致敬抗疫英雄手抄报句子大全
汗水流到眼睛里,口鼻里,手臂被口罩和衣袖勒得青紫,鼻梁上得压...银华中国梦30基金净值多少
银华中国梦基金单位净值,累计净值。本基金为股票型证券投资基金...如何做五香花生
首先需要把花生放在漏水盆里清洗,把壳上的泥都洗干净,沥水。清...红将军兰花怎么养
一盆土选择它的假鳞茎非常的大,所以一般用紫砂花盆栽种,使用的...从南浔到西塘怎么坐车
路线南浔浔青路开始,驾车行驶公里到达 * 。从 * 直行公里...qq邮箱为什么会空间不足
原因如下因为邮箱空间占用太多而引起,查看邮箱空间。方法步骤登...谁知道潮汕最著名的特产是什么
潮汕有许多特产,最著名的就是以下几个汕头牛肉丸。牛肉丸作为著...