绍兴特产小吃
1、奶油小攀绝对算得上是绍兴极具代表性的小吃之一了,只有当地人才知道奶油小攀有多好吃。它的食材非常简单,最上面一层是用鸡蛋清打发制作而成,下面就是蛋黄加面粉搅拌均匀制作的糊糊,外酥里嫩,长相类似蛋挞,但是味道比蛋挞好吃太多。不过现在去绍兴想要吃到奶油小攀需要花点时间找找了,因为做奶油小攀的人不多了。有机会去绍兴的人一定要记得尝尝。
2、梅干菜是绍兴当地的特产之一,梅干菜又分为油菜干、白菜干、芥菜干三类,梅干菜外表乌黑油光,味道香且醇厚,耐于储藏,所以几乎家家户户都会腌制上一两坛存着。将肥瘦均匀的五花肉洗净油炸之后,与梅干菜一起入锅蒸煮,菜香与肉香混合在一起,五花肉吸饱了汤汁混合了梅干菜的醇香,夹一口送到嘴里非常酥软,吃起来完全感受不到肥肉的油腻,有些不敢吃肥肉的人也可以尝试吃一下。有机会来绍兴一定不要错过这道菜。
3、黄酒属于世界三大酿造酒之一,是中国酿造界的代表性产品,而其中又以绍兴黄酒最具典型性。绍兴黄酒的味道馥郁芳香,不过当地人更喜欢在做菜的时候加上一点绍兴黄酒,因为加入黄酒可以缇香,做荤菜可以去腥,加了黄酒的菜更美味可口。而储藏时间够长的黄酒香味更为浓烈,因此绍兴黄酒也被称之为老酒,越陈越香。现在绍兴黄酒已经出口到海外多个国家了,外国人对绍兴黄酒是赞不绝口。所以绍兴黄酒也是不容错过的佳品。
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