大型疙瘩汤怎么做
1、食材:面粉半碗、西红柿2个、香葱3根、芹菜叶少量、鸡蛋2个、盐1勺、胡椒粉1勺、水适量。
2、做法:(1)将芹菜叶、西红柿、香葱、鸡蛋都准备好了。将面粉准备好了,面粉的量是要根据人数来决定的。将香葱切碎了,鸡蛋打散。
(2)将西红柿洗干净之后,在顶部切成十字形,放到碗里面,然后用适量的开水烫一下西红柿,捞出来,将皮用手撕去了。将西红柿去后切成丁。
(3)取一勺准备好的蛋液,慢慢的倒入到面粉当中,我们一边加入一边拌面粉。等到所有的面粉都变成絮状的小疙瘩。
(4)在锅里面倒入适量的油烧热了,等到油热了之后就是将葱末放入进行爆香了。再放入西红柿进行翻炒。
(5)将西红柿炒出汤,在锅里面倒入适量的清水。等到汤开了之后就是放入面疙瘩,一边放一边用勺子搅拌,稍微煮一会。
(6)将剩下的蛋液放入,搅动一下,形成蛋花。然后将芹菜叶放入稍微煮一下,放入盐和胡椒粉,搅拌均匀了关火。
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