银杏为什么有股臭味
1、银杏果的“果皮”天然的就带有一股臭味,这没有坏掉,其实便是银杏果老练的体现。当银杏果从树上发出出一种臭味的时候,就证明着这现已老练了,就像橘子老练之后会发出出橘子香气一样。
2、银杏果子可分为三部分,最外层的黄色肉质为一层,中间白色硬壳为一层,最里边的很薄的赤色皮与所包括的白色果仁为一层。其间的最外层黄色肉质那一层便是发出出臭味的主要原因。由于外皮所含挥发性物质多,例如:丁酸、乙酸氢化白果酸、银杏黄铜等,且直接与空气中的多种气体接触,就会发生化学反应,最后便是咱们所闻到的臭味。其间当银杏果刚老练就去摘或者捡的时候,是不能直接用手触碰的,由于这时的银杏果外皮就含有酸性,会对人体皮肤发生不好影响,轻一点的便是出现过敏现象,所以是不能永硕去触碰的,正确做法应该是戴上手套触碰。
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