蟹腥怎么清除
清除蟹腥的方法有三种:
1、把螃蟹洗净后,绑住螃蟹,投入锅中,加水直到淹没螃蟹,放入盐、生姜、料酒,用高温加热15到20分钟,然后开盖观察蟹盖颜色是否变得鲜艳,如果变得鲜艳,两三分钟后停火。
2、使用蒸锅放水烧沸后,将蒸架放入盘子将螃蟹放在上面,加入盐、生姜、料酒若干,高火15-20后,开盖观察蟹壳颜色是否变鲜艳,后1-3分钟停火。
3、在蒸蟹的时侯在盘底码一层紫苏叶子,这样不但可以中和一部份的寒气还有效除掉蟹的腥味,蒸出来的蟹散发着淡淡的紫苏香气,不用任何醮料就非常好吃。
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