绍兴腌白菜的做法
材料:白菜、 胡萝卜、 白萝卜、苹果、白梨、姜、蒜、盐、糖、辣酱、辣椒。
1、将白菜洗净之后切成4瓣,每个叶子都抹上盐,放在盆里之后找个重物给压上,目的是去除白菜的水分。
2、将萝卜、白萝卜、红萝卜、苹果、白梨全部去皮、去果、剁碎。先剁姜、蒜,再剁白萝卜和胡萝卜,最后剁苹果和白梨。之后混合在一起,然后加适量的剩余材料。
3、这时把白菜洗干净,将搅拌好的馅料填充到白菜的每一片叶子的缝隙里。
4、把做好的辣白菜放在盆里用保鲜膜包好,放在冷的地方即可。
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