去腥膻味的方法
1、猪肉的去膻方法:
(1)水焯:将猪肉放入水中,再加上料酒、姜、葱去膻,煮开后撇去浮沫。
(2)腌制:如果是制作鱼香肉丝等前期需要生猪肉的则需要先将猪肉洗干净,再用料酒、葱、姜、胡椒粉等对猪肉进行腌制。
(附上鱼香肉丝腌制配方:加入食用盐(0.5克)胡椒粉(少许)料酒(5克)生抽酱油(3克)鸡蛋清(半个),然后将肉丝朝一个方向搅拌2分钟。);
2、牛肉的去膻方法:
(1)将牛肉放入冷水浸泡15-30分钟,泡出血水后可捞出;
(2)将牛肉放入冷水中加入料酒、姜片、葱段等大火烧开;
(3)待水烧开后撇去浮沫;
(4)最后将牛肉捞出用温水洗净;
3、羊肉的去膻方法:
(1)将羊肉清洗后放入清水中加入青花椒浸泡1—2小时;
(2)将羊肉冷水下锅焯水,锅中加入料酒(1斤羊肉约3.5g料酒)、几粒青花椒、姜块、大葱段、橘子皮开大火烧开;
(3)烧开后撇去浮沫,将羊肉捞出。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
郑州大学在校有多少人
截止到年,校本部有全日制普通本科生万人,研究生万人。郑州大学...小米手机怎样用谷歌应用商店
进入小米商店,搜索谷歌应用下载器,把它下载下来,传送到手机上...经常请假会被开除吗
经常请假不会被开除,请假是经过部门领导审核,有正当理由的,公...abo什么意思网络用语
是三个单词的缩写,是欧美同人圈常见三大设定之一。具体分为最强...带壳的核桃存放了一年多还能吃吗
核桃,称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。桃仁含有丰富的营养素,每百...孔子的父亲为什么不姓孔
孔子的父亲姓孔,孔子的父亲叫孔纥,因为叔梁为字,纥为名的关系...计算数学的考研专业课程有哪些
必修课主要包括第一外国语自然辩证法科学社会主义理论与实践泛函...怎样才能做到全神贯注
运用积极目标的力量,给自己设定了一个要自觉提高自己注意力和专...如何选择cf英雄角色
很多网友在玩时不知道选哪个英雄角色好,如何正确的选择英雄角色...自制卤凤爪方法
主料鸡爪克干辣椒个花椒粒粒八角个小茴香克草果个桂皮克香叶克葱...那些伤感孤独的QQ个性签名
独自看到世间的美景而无人分享,真是一种让人沮丧的遗憾。孤独是...填写量词一什么桑叶
一片桑叶一篮桑叶一筐桑叶一把桑叶一枚桑叶一簇桑叶一瓣桑叶一堆...蒲桃怎么吃
蒲桃可以鲜食,或盐渍糖渍制罐及制成脱水蜜饯,也可以制成果汁或...余占鳌抬龙王是哪一集
第二集。余占鳌身兼土匪头子和抗日英雄的两重身份,他是具有独特...毛豆出牙能不能吃
不能。正常毛豆中含有丰富的蛋白质和人体所需的各种氨基酸,特别...