北杏仁怎么吃
北杏仁需要用水泡三天,用盐水焯一下再煮来吃,北杏仁又名苦杏仁,为蔷薇科植物山杏,夏季采收成熟果实,除去果肉及核壳,取出种子,晒干。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质。平时使用的北杏仁,经温火炒制后,去掉了外皮,减轻了苦味,但在用量上要加以控制,用量要控制在10克之内,以免过量食用伤及身体。
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