银杏甜芋泥怎么做
1、材料:银杏(二两)、芋头(约1.5斤)、葱(三棵)、冰糖(六两)、清水(两杯)。
2、银杏去壳、去衣,洗净,加入冰糖、清水慢火煮至一杯,取起银杏,糖水留用。
3、芋头去皮洗净,切大件,隔水蒸稔,趁热压成芋茸。
4、烧热锅,下油四汤匙爆香葱弃去,放入芋茸,逐少加入糖水,炒至芋茸软滑盛起,排上银杏即成,可放进切柜雪冻或趁热食用。
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