鱼腥草为什么不能炒

1、鱼腥草中的鱼腥草素有一定的抗菌能力，但炒熟、加热会把鱼腥草素破坏掉,炒熟的就没有抗菌作用了。所以炒鱼腥草时不建议炒太久。

2、鱼腥草可以炒着吃，也可以凉拌吃，蒸熟吃，用来煲汤也可以。将鱼腥草洗净倒入锅中快速翻炒几下，加入适量盐，翻炒均匀装盘即可食用。