银杏时蔬拌饭
1、主料:罐头银杏40公克,生香菇3朵,菜心80公克,高丽菜150公克,虾皮10公克,白饭400公克。
2、辅料:韩式辣酱1大匙,鱼露2中匙,鸡精粉少许。
3、将菜心、高丽菜与生香菇洗净,并切成约长宽各约1公分的丁状备用。
4、将银杏与菜心,用热水氽汤3分钟后沥干水份备用。
5、热一油锅,待油温烧热至约170℃,再放入生香菇油炸,约2分钟后捞出沥干备用。
6、将炒菜锅洗净后热锅,倒入1中匙沙拉油,再放入虾皮爆香,接着加入韩式辣酱拌匀后,再加入高丽菜丁、银杏、菜心与香菇,用小火稍微拌炒,最后再加入白饭、鱼露及鸡精粉并充分拌炒均匀即可。
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