空心大油条的做法及配方
1、主料:高筋面粉140克、蛋液20克、水70克、泡打粉3克、盐1克、食用油12克。
2、混合所有原料,和成面团。
3、面团抹油,用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一晚。
4、不必揉面,把面团拉长,切成小段。
5、两两重叠用筷子在中间压一下。
6、锅里油烧热,以后把油条面坯拉长,放入锅里油炸。
7、油条扶浮起,不停地用筷子翻动,帮助油条膨胀。
8、炸制油条金黄即可捞出。
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