糖心南瓜饼的做法
1、用料:南瓜250g,糯米粉适量,白糖30克,红糖粉适量。
2、南瓜去皮,切小块。
3、入蒸锅大火蒸10分钟后取出,趁热加入白糖。
4、用筷子搅匀,成南瓜糊。
5、分次分量加入糯米粉,每次搅匀后再加下一次。
6、直到可以用手揉成不粘手又保持有湿气的面团。
7、揪下一个小面团,先揉圆,用拇指、食指和中指配合捏成面窝状,舀入一点红糖粉。
8、把面团合拢包起,捏紧收口,再轻轻揉圆。
9、用手掌轻轻压扁。
10、全部饼胚做好,摆好备用。
11、煎锅里倒入足量食油,小火加热约1分钟后,逐个摆入饼胚,小火慢煎。
12、煎至饼底焦黄,翻面,继续小火慢煎。两面都出现焦黄后,要翻面几次继续煎,以保证内部熟透。
13、煎好后逐个夹起装盘。
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