夹心油条的做法
1、首先,我们先要在锅里热一些水,并且水的温度不能过高,大概为五十至六十摄氏度为宜,然后盛放入盆子中。接下来,我们将5g左右的酵母粉加入到盛有温水的盆子里面并且搅拌均匀,完全化开。
2、其次,再另一个大盆子里面倒入500g的面粉,加入大约20g的白糖后,将它们搅匀,然后将刚才的酵母水倒入到里面,一边倒入水,一边搅拌,慢慢的用手揉捏成面团,并用盆子盖或者其他东西将其盖严实,让它们在盆子里面充分发酵。
3、再次,在让面团发酵的这段时间里,我们需要准备做一个夹心。具体的操作为:在剩余的大约100克面粉里加入刚才剩下的大概70多克的白糖,然后倒入适量的清水,注意在此过程中,我们要一边倒一边搅,形成糊状即可。
4、当完成上面的操作后,这时候取出已经发酵好了的面团,继续揉一会儿,将其搓成长条,分成合适的若干等份,形成面饼。然后,在其上面涂抹一层刚刚调好的糊状面馅。这时候,我们需要将面饼对折一下,并且要用手压紧,切成大小相等的油条坯,在外面盖上一层保鲜膜,继续发酵大概二十多分钟左右。
5、最后,当第二次发酵好了以后,在锅里倒入适量的食用油,油温加热后,将其放入到油锅里面,待在锅里炸至两面金黄,就可以出锅了。这时候,我们就可以坐下来品尝自己亲手制作的夹心油条了。
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