护心肉炖土豆的做法猪
材料:土豆丝500、干辣椒30克、醋10克、辣椒酱15克、大蒜10克、生姜10克、葱10克;
制作步骤:
把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆, 也可以配点青椒或者红椒都可以;切大蒜,生姜,大葱切段;热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香;放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,味道会更香;煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老;应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆;因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。
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