空心肉做法和配方
1、用料:肥猪肉200g 、白砂糖两大勺、花生油一勺 、面粉适量、鸡蛋2个。
2、纯肥肉(现在市场买纯肥肉有点难)切块
3、用料理机打碎,剔除里面的筋,加上糖,少许淀粉,油,顺时针搅拌。
4、找一个托盘放上面粉,将搅碎的肉滚成丸,放面粉上滚上一层面。
5、然后再将滚好的丸子蘸一层蛋液再滚一层面。可以到此为止,也可以再滚一层,我是又滚了一层。
6、最后锅里放油,热锅后将滚好的肉丸放油中炸,出锅既食,香而不腻。
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