空心菜做法
1、首先将空心菜整体放入洗菜盆中,洗第二遍的时候可以将青菜在温水中浸泡一段时间。可以使菜中残留的污染融于水中。
2、之后将辅料准备好,将葱,姜,蒜切末备用。
3、然后将菜取出换水清洗第三次。并进行切段。空心菜的叶子较软,但茎较硬。一般可以选择用茎炒菜,用叶子做汤食用。
4、之后准备炒菜了,先把锅加热,蒸发掉锅中残留的水分,之后改小火,加入适量的花生油。
5、等油温稍热,加入蒜末进行煸炒,之后加入葱末和姜末。等葱,姜,蒜的味道一出,就煸的差不多了。然后加入少许的酱油,和少许的盐。之后放入空心菜,小火煸炒,然后开至中火。
6、大概15-20分钟,菜色开始改变,改至小火。然后加入适量的盐,翻炒即刻出锅。
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