空心菜的做法大全家常
1、凉拌空心菜,用料:空心菜六七两,盐,味精,大蒜一瓣,空心菜摘去老的茎、黄的叶子,其余的摘成小段,茎归茎放一起,叶子归叶子放一起。分别浸泡洗净,大蒜切末,锅上火加热,倒入适量油加热,加入大蒜末爆香,先加入空心菜的茎煸炒,炒到稍软,再加入叶子煸炒,炒到都软了,加盐、味精调味,煸炒均匀,就可以关火装盆了。
2、炒空心菜,食材:空心菜1000克,盐1克,糖3克,蒜3瓣,葱、姜少许,油40克。空心菜洗干净,然后摘段,其实就是用手撕撕,就行了,根有老的就不要。锅内放油,油热,葱段,蒜末炒10秒钟。倒入摘好的空心菜,大火煸炒一分钟这样空心菜瘪下去,炒菜一般都是大火的。加少许精盐用大火急炒,菜软时加点香油、精盐和味精,出锅即可。
3、空心菜粥,用料:空心菜200克,大米100克,精盐1克,味精2克。将空心菜择洗干净,切细;粳米淘洗干净。锅置火上,放适量清水、粳米,煮至粥将成时,加入空心菜、精盐,再续煮至粥成。
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